{"id":8591,"date":"2020-01-16T09:18:22","date_gmt":"2020-01-16T12:18:22","guid":{"rendered":"https:\/\/vaidebolsa.com.br\/?p=8591"},"modified":"2023-08-14T15:37:32","modified_gmt":"2023-08-14T18:37:32","slug":"engenharia-de-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vaidebolsa.com.br\/blog\/graduacao\/engenharia-de-alimentos\/","title":{"rendered":"Engenharia de Alimentos: saiba tudo sobre o curso e a profiss\u00e3o"},"content":{"rendered":"

\u00c9 preciso ter bastante paci\u00eancia e muita aten\u00e7\u00e3o para encarar a Engenharia de Alimentos. Afinal, voc\u00ea ser\u00e1 o respons\u00e1vel por todo o processo de produ\u00e7\u00e3o de alimentos, desde a escolha da mat\u00e9ria, at\u00e9 o preparo, conserva\u00e7\u00e3o, embalagem, log\u00edstica e chegada na mesa do consumidor. Sendo assim, \u00e9 uma carreira com muitas possibilidades s\u00e3o v\u00e1rios desafios. No entanto, as perspectivas de trabalho s\u00e3os boa, j\u00e1 que cada vez mais a popula\u00e7\u00e3o tem consumido alimentos prontos, por exemplo. Vamos dar mais detalhes neste post sobre a Engenharia de Alimentos.<\/p>\n

Em suma, o desafio do profissional da \u00e1rea est\u00e1 em fazer alimentos com menos produtos qu\u00edmicos e mais sabor. Sendo assim, atuando na Engenharia de Alimentos, voc\u00ea est\u00e1 numa \u00e1rea promissora, mas em constate evolu\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Voc\u00ea precisar\u00e1 aprender tudo sobre engenharia e mat\u00e9rias de exatas<\/a>, mas tamb\u00e9m ter\u00e1 que dominar os processos de nutri\u00e7\u00e3o<\/a> e conserva\u00e7\u00e3o. A Engenharia de Alimentos deve crescer e gerar mais empregos, j\u00e1 que a estimativa \u00e9 que at\u00e9 2050 ser\u00e1 necess\u00e1rio um acr\u00e9scimo de 60% na produ\u00e7\u00e3o de alimentos para atender toda demanda mundial.<\/p>\n

Ficou interessado?<\/p>\n

A rotina de um profissional da Engenharia de Alimentos<\/h2>\n

Sua miss\u00e3o ser\u00e1 a de desenvolve t\u00e9cnicas, maquin\u00e1rios e softwares para aperfei\u00e7oar os processos produtivos. Estamos falando aqui de produzir mais, melhor e com menos custo. Esse \u00e9 o seu desafio. Juntar uma exig\u00eancia dos consumidores por produtos mais naturais com um processo totalmente industrializado.<\/p>\n

Se voc\u00ea conseguir descobrir a f\u00f3rmula de empacotar produtos naturais sem estragar, estar\u00e1 muito bem profissionalmente. Para isso, saiba que vai ter que se dedicar aos estudos<\/a>.<\/p>\n

Estamos falando aqui de um processo de desenvolver uma produ\u00e7\u00e3o, aliada com a redu\u00e7\u00e3o nas perdas, tanto em quantidade quanto em qualidade dos alimentos. Para isso, \u00e9 claro que voc\u00ea receber\u00e1 v\u00e1rias orienta\u00e7\u00f5es no curso de Engenharia de Alimentos, que costuma demorar cinco anos de forma\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

No entanto, antes de conhecer melhor sobre o curso, entenda que o Brasil tem algumas especifica\u00e7\u00f5es. Significa que uma legisla\u00e7\u00e3o impede a produ\u00e7\u00e3o excessiva de sal e outros ingredientes nocivos \u00e0 sa\u00fade nos alimentos.<\/p>\n

\u00c9 exatamente por isso que a sua profiss\u00e3o est\u00e1 em alta na ind\u00fastria dos alimentos. Afinal, \u00e9 preciso treinar e reunir profissionais que sejam capazes de reunir a legisla\u00e7\u00e3o, cumprir as regras e produzir mais.<\/p>\n

Atividades de um profissional da Engenharia de Alimentos<\/h2>\n

Voc\u00ea ser\u00e1 o respons\u00e1vel por determinar a cor, sabor e consist\u00eancia do alimento. Al\u00e9m disso, precisa se preocupar sempre com o valor nutricional. Afinal, como j\u00e1 relatamos, os consumidores est\u00e3o bem preocupados com essa quest\u00e3o.<\/p>\n

Para isso, voc\u00ea pode atuar na coordena\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises realizadas em laborat\u00f3rios. A partir de ent\u00e3o, pode ajudar no desenvolvimento de produtos com mais qualidade e selecionar as mat\u00e9rias-primas mais adequadas para cada processo.<\/p>\n

No entanto, \u00e9 bem importante que o profissional da Engenharia de Alimentos exige alinhado com os avan\u00e7os da tecnologia e goste de buscar outras possibilidades. Afinal, voc\u00ea precisar\u00e1 juntar as pol\u00edticas e normas da ind\u00fastria aliment\u00edcia com as novas ferramentas do mercado que podem produzir mais, melhor e com menos custo. Encontrar essas solu\u00e7\u00f5es ser\u00e1 a sua miss\u00e3o.<\/p>\n

Agora que voc\u00ea entendeu um pouco mais de como \u00e9 o processo dentro da Engenharia de Alimentos, vamos colocar em t\u00f3picos algumas das atividades poss\u00edveis:<\/p>\n

Automa\u00e7\u00e3o de processos<\/h3>\n

Voc\u00ea pode sempre atuar no planejamento e, claro na implanta\u00e7\u00e3o para melhorar a linha de produ\u00e7\u00e3o de uma ind\u00fastria ou empresa, por exemplo.<\/p>\n

Consultoria<\/h3>\n

D\u00e1 para atuar como prestador de servi\u00e7os. Para isso, voc\u00ea pode sempre prestar assessoria para desenvolver novos produtos e ainda organizar os processos para novos layouts de equipamentos e de plantas de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Voc\u00ea ainda pode oferecer nesse pacote de servi\u00e7os o controle e a implementa\u00e7\u00e3o de processos para o sistema da qualidade dos produtos. Isso costuma ser bastante valorizado pelos empres\u00e1rios.<\/p>\n

Controle de qualidade<\/h3>\n

J\u00e1 que falamos em controle da qualidade dentro da Engenharia de Alimentos, vamos abordar especificamente esse ponto. Voc\u00ea pode sempre organizar m\u00e9todos e sistemas para acompanhar como est\u00e1 a mat\u00e9ria-prima e todos os produtos que j\u00e1 foram processados.<\/p>\n

Para isso, pode usar an\u00e1lises de laborat\u00f3rios, por exemplo. S\u00f3 que a sua miss\u00e3o ser\u00e1 a de encontrar os par\u00e2metros e processos para que a equipe consiga fazer isso sempre de forma \u00e1gil e com poucos erros.<\/p>\n

Fiscaliza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Dentro de algumas normas j\u00e1 existentes na legisla\u00e7\u00e3o e os pr\u00f3prios padr\u00f5es que podem ser estipulados pela empresa, voc\u00ea tem a possibilidade de fiscalizar o processo produtivo. \u00c9 algo bem comum e costuma facilitar a vida dos empres\u00e1rios.<\/p>\n

Afinal, voc\u00ea atua como um primeiro filtro para chegada da fiscaliza\u00e7\u00e3o formal, como \u00f3rg\u00e3os governamentais municipais, estaduais ou federais.<\/p>\n

Pesquisa e desenvolvimento<\/h3>\n

Para que novos produtos possam surgir, \u00e9 preciso investir tempo e recurso no estudo de novas possibilidades de processar alimentos com qualidade e poucos produtos qu\u00edmicos.<\/p>\n

Sendo assim, voc\u00ea pode ser a pessoa que desenvolve esses novos produtos atrav\u00e9s de testes e pesquisas.<\/p>\n

Planejamento e projetos agroindustriais<\/h3>\n

D\u00e1 sempre para planejar e implantar instala\u00e7\u00f5es industriais aliment\u00edcias e dimensionar equipamentos. Sendo assim, voc\u00ea seria o primeiro profissional a entrar em um novo projeto de uma nova ind\u00fastria, por exemplo.<\/p>\n

Precisa ter a capacidade de enxergar macro e fazer an\u00e1lises de viabilidade econ\u00f4mica e de produtos e mercado.<\/p>\n

Produ\u00e7\u00e3o<\/h3>\n

Atua diretamente no desenvolvimento de processos de produ\u00e7\u00e3o. Voc\u00ea pode realizar a sele\u00e7\u00e3o de m\u00e1quinas e equipamentos fabris, por exemplo. Al\u00e9m disso, pode ter a miss\u00e3o de supervisionar todos os processos dentro da empresa e administrar as equipes que trabalham no dia a dia de uma f\u00e1brica.<\/p>\n

Sua fun\u00e7\u00e3o ser\u00e1 a de otimizar a produ\u00e7\u00e3o e reduzir custos.<\/p>\n

Tratamento de res\u00edduos<\/h3>\n

Se voc\u00ea tem alguma preocupa\u00e7\u00e3o ecol\u00f3gica, talvez essa \u00e1rea dentro da Engenharia de Alimentos senha para voc\u00ea. D\u00e1 para trabalhar definindo novos processos para o descarte, reciclagem e poss\u00edvel reaproveitamento de res\u00edduos da ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n

Sua fun\u00e7\u00e3o \u00e9 sempre cumprir a legisla\u00e7\u00e3o e ainda encontrar outras formas de ampliar o processo e otimizar os custos.<\/p>\n

Vendas t\u00e9cnicas e marketing<\/h3>\n

D\u00e1 para atuar como um consultor de determinadas marcas. Afinal, ningu\u00e9m melhor do que um especialista em Engenharia de Alimentos para convencer novos consumidores a comprar um produto industrializado.<\/p>\n

Mercado de trabalho<\/h2>\n

Para conseguir desenvolver todas essas atividades descritas at\u00e9 aqui, voc\u00ea pode encontrar vagas de emprego em ind\u00fastrias de alimentos. Alias, elas s\u00e3o as principais empregadoras dentro da Engenharia de Alimentos.<\/p>\n

Al\u00e9m disso, j\u00e1 existem boas vagas em restaurantes, redes de fast food, distribuidoras de alimentos e bebidas. Afinal, todos precisam cumprir a determina\u00e7\u00e3o e investir em um profissional que tenha a capacidade de otimizar processos, costuma ser uma \u00f3tima oportunidade.<\/p>\n

Voc\u00ea ainda pode buscar vagas de emprego em \u00f3rg\u00e3os p\u00fablicos, como a vigil\u00e2ncia e fiscaliza\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria. Tamb\u00e9m tem sempre alguma oportunidade em locais de produ\u00e7\u00e3o agr\u00edcolas, ind\u00fastrias aliment\u00edcias e fabricantes de bebidas para atuar na linha de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Curso de Engenharia de Alimentos<\/h2>\n

Para dar conta de tantos processos e buscar uma dessas vagas, \u00e9 preciso investir no curso de Engenharia de Alimentos. Ele dura pelo menos cinco anos e tem validade de ensino superior. Separamos aqui as principais mat\u00e9rias que voc\u00ea ter\u00e1 que encarar nesse processo dentro de uma institui\u00e7\u00e3o de ensino.<\/p>\n