Como é o curso de nutrição? Conheça as principais características dessa graduação

Se você tem interesse em entender com precisão a relação entre o homem e a alimentação, com certeza já deve ter curiosidade em saber como é o curso de nutrição.

O nutricionista é o profissional responsável por cuidar da saúde de seus pacientes através de um plano alimentar e o equilíbrio entre os nutrientes. Em outras palavras, é o profissional responsável por construir uma dieta adequada para combater algum tipo de problema de saúde, como obesidade, por exemplo. Ou para quem tem restrição em lactose.

Esse post é para quem quer entender como é o curso de nutrição, que possui uma formação superior  multidisciplinar, envolvendo áreas como:

  • Bioquímica;
  • Fisiologia;
  • Anatomia;
  • Composição de Alimentos;
  • Avaliação Nutricional;
  • Dietética, entre outros.

Se você tem interesse em saber como é o curso de nutrição, como se dá a atuação desse profissional, quais as possibilidades de carreira e como está o mercado de trabalho, continue acompanhando o nosso post. 

Como é o curso de nutrição

A graduação em nutrição é do tipo bacharelado. O curso tem duração entre 4 e 5 anos e pode ser feito nas modalidades presencial e semipresencial em instituições de ensino de todo o Brasil. Neste período, o estudante será preparado para entender a fundo a composição dos alimentos: propriedades, limitações, transformações e de que forma são aproveitados no organismo.

Além disso, esse estudante será capacitado para manipular os alimentos de forma correta, a fim de garantir a higiene e também o aproveito máximo dos nutrientes. É também durante o curso de nutrição que o estudante entende de que forma os alimentos afetam o crescimento e desenvolvimento humano. 

Isso tudo analisado em cada fase da vida: desde o nascimento, passando pela infância, a adolescência e a vida adulta, até chegar a terceira idade.

Público-alvo e áreas de atuação

Além disso, os graduandos em nutrição aprendem também de que forma auxiliar pessoas em situações específicas, como:

  • Gestantes;
  • Obesos;
  • Atletas;
  • Pessoas com restrições alimentares;
  • Pessoas em processo de restabelecimento da saúde, entre outros.

Dessa forma, esses estudantes são habilitados a atuar profissionalmente nas seguintes áreas:

  • Nutrição Clínica;
  • Nutrição Coletiva;
  • Nutrição Esportiva;
  • Nutrição Experimental.

Grade curricular de um curso de nutrição

Desse modo, para que o aluno do curso de nutrição consiga desenvolver todas essas atividades é preciso que sua base de conhecimento tenha como foco as áreas da Saúde, da Biologia e da Química.

O curso de nutrição possui grade teórica, aulas práticas em laboratório e exige o cumprimento de estágio supervisionado.

Conheça algumas das principais disciplinas que integram a graduação em nutrição:

  • Administração de Unidades de Alimentação e Nutrição;
  • Anatomia Sistêmica;
  • Antropologia da Nutrição;
  • Avaliação Nutricional;
  • Biologia Celular;
  • Bioquímica;
  • Bromatologia;
  • Composição de Alimentos;
  • Dietética;
  • Dietoterapia;
  • Economia aplicada à Nutrição;
  • Educação Nutricional;
  • Epidemiologia;
  • Estatística;
  • Ética na Saúde;
  • Farmacologia aplicada à Nutrição;
  • Fisiologia Humana;
  • Fisiopatologia da Nutrição;
  • Higiene dos Alimentos e Vigilância Sanitária;
  • História da Nutrição;
  • Histologia e Embriologia;
  • Gastronomia aplicada à Nutrição Clínica;
  • Genética;
  • Microbiologia e Imunologia;
  • Nutrição Clínica;
  • Nutrição Experimental;
  • Nutrição Materno Infantil;
  • Nutrição no Esporte;
  • Nutrição Social;
  • Parasitologia Básica;
  • Patologia Básica;
  • Prática Dietética
  • Processos Metabólicos;
  • Psicologia aplicada à Nutrição;
  • Química dos Alimentos;
  • Saúde Coletiva;
  • Tecnologia de Alimentos;
  • Técnica Dietética;
  • Terapia Nutricional Enteral e Parenteral, entre outras.

O que faz um nutricionista

Conforme você viu sobre como é curso de nutrição, cabe a esse profissional investigar e monitorar a relação do homem com a alimentação. Tudo isso com o foco na saúde e bem estar dos pacientes.

A graduação habilita esse profissional a planejar, orientar e prescrever dietas alimentares tanto individuais como para grupos.

O nutricionista também está capacitado para lidar com fornecedores e a supervisionar a seleção, manipulação e preparação de alinhamentos.

Entre as áreas de atuação de um nutricionista estão:

  • Supervisão e gerenciamento da produção de alimentos;
  • Elaboração de cardápios para empresas;
  • Pesquisa e desenvolvimento de produtos para a indústria de alimentos;
  • Gastronomia;
  • Nutrição clínica;
  • Nutrição esportiva;
  • Coordenação de programas institucionais, de atenção básica e de vigilância sanitária;
  • Pesquisa;
  • Docência. 

Mercado de trabalho para nutricionista

O mercado de trabalho para o profissional graduado em nutrição é bastante amplo. Principalmente porque esse profissional tem a possibilidade de trabalhar tanto em um consultório particular, como também em grandes empresas, escolas, hospitais, órgãos públicos, restaurantes, entre outros.

Outro fator que tem impulsionado bastante o mercado de trabalho para nutricionistas é a divulgação de dicas de alimentação saudável em programas de TV, rádio, e principalmente na internet.

É comum vermos atletas e digital influencers falando sobre alimentação saudável e indicar que seus seguidores busquem pelo auxílio de um nutricionista.

O foco na alimentação saudável e no controle de doenças também tem movimentado o mercado de trabalho de nutricionistas de todo o país.

Pessoas com restrição alimentar e intolerância a determinados produtos buscam o auxílio desses profissionais para conquistar uma dieta saudável e equilibrada. E tudo isso, em um processo de reeducação alimentar.

Média salarial de um nutricionista

Em relação a média salarial de um profissional de nutrição, o valor varia de acordo com cada região de atuação. No Brasil, o piso salarial dos nutricionistas é definido por cada sindicato nos Estados. Além disso, esse valor pode mudar conforme a área de atuação.

No Estado de São Paulo, por exemplo, o salário de um nutricionista em início de carreira pode chegar a R$ 2.500. Já os profissionais que atuam de forma autônoma é aconselhado seguir a tabela de remuneração  oferecida pela Federação Nacional dos Nutricionistas (FNN). 

Em sua última atualização a FNN recomenda que sejam cobrados os seguintes valores:

  • Auditoria com Relatório: R$ 2.770,11
  • Avaliação Nutricional: R$ 137,86
  • Bioimpedância: R$ 137,86
  • Cardápio Mensal: R$ 1.378,60
  • Consulta Clínica: R$ 137,86
  • Consulta Convênio: R$ 68,93
  • Home Care: R$ 275,72
  • Hora Técnica :R$ 103,40
  • Palestra: R$ 103,40
  • Personal Diet: 275,72
  • Piso Nacional de Referência: R$ 2.770,11
  • Rotulagem Nutricional – (por rótulo): R$ 103,40
  • Treinamento Capacitação RT – (por hora): R$ 103,40

Se você tem interesse em conhecer a tabela completa de honorários para nutricionistas em 2019, basta acessar esse link.

Como se preparar para o vestibular para nutrição

Agora que você já sabe como é o curso de nutrição e as principais características da graduação e do mercado de trabalho, chegou a hora de saber:

Você está pronto para fazer uma graduação superior em nutrição?

Se a resposta for sim, já pode começar a se preparar! 

É que o curso de Nutrição está entre os mais concorridos do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem). Além disso, a nota de corte do curso costuma estar entre as mais altas de demais processos de seleção e vestibulares.

Nos últimos anos, a nota média de aprovação no Sisu pelo Enem foi de 690, podendo chegar a 800 pontos dependendo da universidade escolhida.

Quais disciplinas eu devo estudar

Então, se a sua escolha é o curso de nutrição, dedique-se com muito mais afinco às disciplinas de biologia e química. Isso porque o curso de nutrição tem base nessas duas áreas em específico. Sem, é claro, deixar de lado as demais matérias do Ensino Médio. 

É importante também ir em busca do auxílio de professores, colegas de classe, aulas de reforço e conteúdo online. Troque ideias com outros estudantes que também estão atrás do ingresso em um curso de nutrição.

Aproveite também para conversar com um profissional da área, que poderá lhe ajudar a entender um pouco mais sobre a profissão e seus desafios. Outra dica legal é visitar algum curso de graduação em nutrição na universidade mais próxima da sua casa. Lá, você vai poder ver na prática os laboratórios, as salas de aula e, quem sabe, conhecer algum professor ou estudante já em fase mais avançada no curso.

E não se esqueça de acompanhar o nosso blog e ficar por dentro, entre outros assuntos, sobre como conseguir uma bolsa de estudos em uma instituição particular para o curso de nutrição. Ou tente a aprovação em um curso de nutrição em uma instituição de ensino superior pública, por meio do vestibular e, quem sabe, de transferência externa.

Bons estudos!

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